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要做出像茶碗蒸那樣白拋拋，又表面光滑是很容易的，
掌握幾個要點，就是一道好吃又營養的蒸蛋。
首先將一顆蛋配上150cc的高湯(沒高湯用水也可以)，
完全攪拌，均勻的把蛋打散(一定要充分打散)，用濾網過濾一下蒸起來會更漂亮，
把蛋汁倒進容器裡，預留一些不要全倒完，放著等一下會有作用，
放進大同電鍋後，鍋內加半碗水，按下開關開始蒸蛋。
當電鍋開關第一次跳起來後，把配料放到蒸蛋上面，再把剛剛預留的蛋汁覆蓋上去，
電鍋再加半碗水繼續蒸的動作，等到蒸好之後就可以吃囉~
附註：
1.配料通常是加魚板，你也可以加蝦仁、蛤蠣、香菇、干貝等等。
2.配料再第二次蒸的時候才放上去，這樣子才不會沉到容器底部，而看不到。